Stielle Chianti classico Gran Selezione rocca di Castagnole 2015

Denominazione: DOCG Chianti Classico Gran Selezione

Vitigni: 100% Sangiovese

Regione: Toscana

Gradazione: 14%

Formato: 75 cl

Vinificazione: La macerazione viene eseguita a una temperatura controllata di 28 °C per 10-12 giorni. La fermentazione malolattica avviene in vasche di acciaio inox, a cui segue la maturazione per almeno 15 mesi in barriques di rovere francese, in parte nuove e in parte di primo passaggio. Il vino è miscelato in vasche di acciaio inox. Durante la fase di imbottigliamento viene applicata un’ampia filtrazione.

Affinamento: 15 mesi di tonneaux, 4 mesi di botte grande di rovere, 6 mesi di acciaio inossidabile, 18 mesi di bottiglia.